자일리톨 이유 (1) 썸네일형 리스트형 자일리톨(xylitol)에 대해서 알아보자ㅣ자일리톨이 충치를 억제하는 이유 https://youtu.be/JBUHPdobOsI 안녕하세요? 치과의사 웅입니다. 오늘은 자일리톨(xylitol)에 대해서 알아보도록 하겠습니다. ※ 자일리톨이란 무엇인가? 자일리톨(xylitol)은 설탕을 대체할 수 있는 대표적인 대용 감미료입니다. 이러한 대용 감미료들은 '당알코올', '환원당', 또는 '폴리올(polyol)'이라고 불리는데, 그 이유는 이 감미료들이 당류를 환원시켜서 만들어진 물질이기 때문입니다. 당류를 환원시킨다는 것은 당류에 수소를 첨가한다는 의미입니다. 자일리톨(xylitol)이란, 자일로스(목당)라는 오탄당에 수소가 첨가되어 만들어지는 당알코올입니다. 자일리톨은 딸기, 시금치 등 다양한 야채와 과일에 존재합니다. 자일리톨을 인공적으로 추출할 때는 목화 깻묵이나 자작나무에서 .. 이전 1 다음
